קישטה לסרטן של מקסים

3 / 9,999,999 חתימות · Decision Makers

תצילו אותו!!!!!!!!!!!!!!! אני מתחנן!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ן¬»ײ°ן¬±ײ¸ה ן¬±ײ¸אמײ°יײ¸ה - קובה במיה - كوبه باميه

מה צריכים (לכײ¾15 קובות): למרק: ½ ק"ג במיה טרייה או קפואה 3 כפות שמן בצל קטן קצוץ דק 2 כפות רסק עגבניות 2 עגבניות מקולפות, מגוררות בפומפייה גסה מלח לפי הטעם ¼ כפית פלפל שחור גרוס ¼ כוס מיץ לימון טרי 2 כפות סוכר 3 כוסות מים חמים

למילוי: 250 גרם בשר בקר טחון או עוף טחון 1 בצל קטן קצוץ 1 כפית שמן 1 כפית פטרוזיליה קצוצה ¼ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור

למעטפת: 1 כוס סולת 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שמן כײ¾ג…“ כוס מים פושרים

מה עושים:

1. מכינים את הבמיה לבישול: שוטפים אותה ומייבשים היטב על גבי מגבת. מסירים בעדינות את קצה העוקץ ומקפידים שלא לפגוע בירק.

2. מכינים את המרק: יוצקים שמן לסיר ומטגנים בו את הבצל עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים את הבמיה ומטגנים במשך כחמש דקות עד שהיא נצרבת קלות. מוסיפים רסק עגבניות ואת העגבניות המגוררות, מערבבים ומאדים במשך כשתי דקות נוספות. מוסיפים מלח, פלפל שחור, מיץ לימון וסוכר ובוחשים. יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחמש דקות נוספות.

3. מרכיבים את המילוי: מערבבים את כל החומרים לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.

4. מכינים את המעטפת: בקערה גדולה מערבבים סולת, מלח ושמן. יוצקים מים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דלילה.

אם יש צורך ניתן להוסיף מעט מים. מכסים וממתינים במשך כײ¾20 דקות עד שהמים נספגים ונוצר בצק רך וגרגירי.

5. מרכיבים את הקובות בידיים רטובות כל העת: קורצים כדור בגודל כדור פינג פונג מתערובת הסולת ומשטחים אותו על כף היד. נוטלים כפית גדושה מתערובת הבשר ומניחים במרכזו. סוגרים את הקצוות מסביב למילוי ומגלגלים בעדינות לכדור חלק. מניחים על גבי מגש. כך ממשיכים עד שנגמרת תערובת הסולת.

6. מבשלים את הקובות: מטילים בזהירות מכדורי הקובה לתוך סיר המרק. כעבור כדקה מוסיפים עוד קובות וכך הלאה עד גמר הקובות. מטלטלים את הסיר בעדינות רבה כדי שלא יידבקו זו לזו או לתחתית הסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כחמש דקות על אש גדולה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כרבע שעה נוספת. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.